Beignes aux patates

:o)

Ingrédients

1 tasse (250 ml) pommes de terre
Eau
1 tasse (250 ml) sucre
2 c.à thé (10 ml) beurre
1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
1 c.à soupe (15 ml) levure chimique
3 oz (95 ml) lait
Huile, à friture

Étapes

1. 1 Faire cuire les pommes de terre dans l'eau. Égoutter et piler.
2. 2 Ajouter le sucre et le beurre. Tamiser la farine avec la levure chimique.
3. 3 Incorporer le lait en alternant avec la farine. Mettre assez de farine pour obtenir une pâte facile à étendre.
4. 4 Laisser reposer cette pâte pendant 30 minutes.
5. 5 Façonner des beignes et les faire frire dans l'huile ou dans la graisse.
6. 6 Éponger les beignes sur un papier absorbant ou sur un linge avant de les servir.