Bonbons aux patates

:o)

Ingrédients

1 pomme de terre, cuite
3 1/3 tasses (700 g) sucre à glacer
3 c. à table (45 ml) beurre d'arachides

Étapes

1. 1 Dans un bol, piler la pomme de terre cuite. Ajouter peu à peu le sucre à glacer.
2. 2 Il est normal que la préparation soit liquide au début. Le tout va épaissir et devenir une pâte.
3. 3 Mettre un peu de sucre à glacer sur l'aire de travail et abaisser la pâte à 1/8 pouce (0,3 cm) environ.
4. 4 Ajouter un mince couche de beurre d'arachides partout sur la pâte. Rouler la pâte.
5. 5 Couper en bouchées.

Beignes aux patates

:o)

Ingrédients

1 tasse (250 ml) pommes de terre
Eau
1 tasse (250 ml) sucre
2 c.à thé (10 ml) beurre
1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
1 c.à soupe (15 ml) levure chimique
3 oz (95 ml) lait
Huile, à friture

Étapes

1. 1 Faire cuire les pommes de terre dans l'eau. Égoutter et piler.
2. 2 Ajouter le sucre et le beurre. Tamiser la farine avec la levure chimique.
3. 3 Incorporer le lait en alternant avec la farine. Mettre assez de farine pour obtenir une pâte facile à étendre.
4. 4 Laisser reposer cette pâte pendant 30 minutes.
5. 5 Façonner des beignes et les faire frire dans l'huile ou dans la graisse.
6. 6 Éponger les beignes sur un papier absorbant ou sur un linge avant de les servir.